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           殺菌機的使用技術  
         

          殺菌機有殺菌蔬菜的,殺菌鮮奶的,殺菌果汁的,殺菌咸菜的,雖然同是殺菌機,但是不是一種設備。就拿殺菌鮮奶的巴氏殺菌機來說,讓我們一起看看它的安全使用及技術報表。

           巴氏殺菌機的安全使用滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。運行平穩,采用優質SUS304不銹鋼制作。噪音低,外形美觀,經久耐用,優質板材打造,操作也很方便。殺菌機是吸收、消化國外樣機的基礎上全新設計而成。采用循環熱水殺菌循環溫水預冷,再用冷卻水噴淋冷卻三段處理形式。殺菌溫度可任意設定、自動控制、堅持恒定溫度;保證殺菌質量。設備主體均采用優質不銹鋼制作。殺菌時間5-40分鐘可調;殺菌溫度50--99攝氏度可調并設有自動控溫裝置。殺菌罐加有保溫設施并設有溫度彌補裝置,可根據要求訂制。有效保證了槽內水溫的均衡性,保證殺菌效果。

           殺菌機技術要求針對牛奶不宜久煮或加熱次數過多。牛奶在加熱時要起一系列的變化,養價值。用乳糖就會出現焦化現象。當煮沸后再繼續加熱,奶中的乳糖開始焦化,并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸,維生素也被破壞,甚至使色、香、味都明顯下降。透明液位管水位不能低于旁邊的黃色大螺帽,空管只留一小部分,奶罐容量最少10公斤奶。

           殺菌機相關報表及產品特性:如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢,能有效抑制革蘭氏陽性菌。一定條件下也可抑制局部革蘭氏陰性菌;提高食品品質,保證食品質量。延長食品的貨架期;熱處理后的活性損失較少;熱穩定性好。具有殺菌溫度自動控制、殺菌時間無級可調等優點,能廣泛應用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質飲料、酒類、調味品等產品的殺菌冷卻。

         
         

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